甚麼是食物技能（food skills, food competences 或 food literacy）？試看看一些外地有關食物技能調查的發現：
在英國孩童中，有 6 成以為薯仔長在樹上，差不多一半以為人造牛油來自牛，還有大約三分一以為橙是在英國種植的，薯條的原材料是油、蛋或蘋果，不知道芝士是由牛奶製造的，另外，還有四分一不知道麵包的主要成份是麵粉。
加拿大一項對滑鐵盧區家庭的調查發現，不少家庭都會每天用最少 30 分鐘煮食，不過，當中不足一半在過去 7 天內有 5 頓或以上食物是用原材料（即使是部分）烹煮的；年長人士中有 40% 懂得醃漬，但年輕人卻只有 16%，但自己有花園種菜的，在同組別內，懂得醃漬的比例上升 8 成。而澳洲的研究人員擔心不懂煮食的年輕媽媽不能為孩子準備食物，因為他們那一代都是從外賣食物中成長的。
原來在不少發達國家（包括英美加澳紐歐）都發現很多人，特別是年輕人及孩童，缺乏食物技能。他們不知道食物從何而來、怎樣生產，自己也很少入廚，有些連煲水也沒信心。估計，香港人（孩子或成人）的食物技能，與英加澳等地相比，也是不遑多讓吧！
可能你會問，不懂這些食物技能又如何，人們仍然可以選擇外膳、外賣，他們的生存完全沒問題，亦不影響他們成為成績好的學生，或者成功的專業人士，為甚麼還要花時間在這些無必要的食物技能上？
其實，已經有研究指出，食物技能對了解均衡膳食十分重要，它可以讓人有能力掌控自己的食物選擇權，為自己計劃、選擇，或準備一頓健康食物。這種技能特別對學童及青少年有明顯影響，因為一旦不健康的飲食習慣建立後，便很難改變，而壞的飲食習慣與多種都市病（肥胖、糖尿病、高膽固醇、高血壓等）關係密切，可以影響一生。
另外，還有不少研究發現，學生通過學校園圃參與蔬菜種植，可改變他們對食物的態度及選擇，使他們更樂意進食蔬果；同時，也可讓他們認識新的蔬果品種（多識於草木之名），鼓勵他們多參加戶外活動，提高對環境的認識。
新學年開始，如果你是家長、老師（或者學生），你可會考慮讓孩子（或讓自己）：
- 參予學校種植計劃
- 參觀本地有機農場
- 學習烹調技巧
- 學習閱讀食物標籤
- 認識本地食物生產，思考全球糧食供應問題
……
為提高香港學生的食物智商，今個秋天找個有機農場去參觀吧！找塊田讓學生耕種吧！
綠田園基金提供的活動
其他本地有機農場資料 ﹙請特別留意有隻眼及有個有個五齒耙標誌的農場，這表示他們提供「參觀/活動/課程」及「租地自耕」﹚
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