- 本地生態環境及生態旅遊介紹
介紹生態旅遊的原則與概念，並介紹本地多樣化的自然生態環境及生物多樣性，讓學員對往後的課程有一個基本概念。
擬定考察地點：鹿頸
導師：溫翰芝博士（香港生態學院）
- 植物分類
介紹植物分類的方法，並闡釋其中最常利用的植物外形特徵，讓參加者瞭解和掌握野外植物鑑定的基本概念及知識。考察課學習香港林中及海岸的植物。
擬定考察地點：西貢大環、企嶺下、西徑
導師：劉大偉博士（植物鑑定專家、中草藥研究員）
- 雀鳥遷徙盛況
介紹有關鳥類的基礎知識、鳥類生態、香港不同生境的鳥種、香港過境遷徙鳥種及其繁觀鳥技巧及裝備器材、鳥類辨認要訣、觀鳥與生態保育的關係等。
擬定考察地點：尖鼻咀、南生圍
導師：任永耀（濕地研究員、資深觀鳥導師）
- 如何鑑定植物
本課透過解剖多種花及果實（常用的植物分類或鑑別特徵），觀察其結構，讓參加者加深了解植物鑒定的技巧。考察課學習香港的高海拔植物。
擬定考察地點：馬鞍山
- 新界傳統建築藝術與祭祀
新界鄉村的建築，村落居民的文化、歷史、風俗、宗教，以至族群生活，都與當地的地理環境和氣候特徵息息相關。本課程介紹新界村落建築的規劃、結構和形制，與及甚具特色的祭祀活動，可管窺香港新界村落的歷史文化。
擬定考察地點：元朗屏山
| 導師： |
區志堅博士（香港理工大學香港專上學院高級講師、香港傳統圍村歷史及建築專家，著有《馬鞍山風物誌：馬鞍山礦業的盛衰》等書） |
- 香港的海岸生境
本課程將介紹香港這些海岸生境與及居住其中的各式生物的特性。考察課會到荔枝窩考察已劃為「具特殊科學價值地點」的矮大葉藻海草床，與及荔枝窩及荔枝莊兩地的不同海岸生境。
擬定考察地點：荔枝窩、荔枝莊
導師：賴志誠先生（海岸及海洋生態評估專家）
- 山藝知識、生態旅遊規劃、裝備及危機處理
介紹領隊的責任、守則及操守、一般行山所需的裝備、氣象的認識、地圖製作及地理環境研究、了解基本攀山拯救的程序及準備、小組及人事處理、生態旅遊規劃及危機處理。
擬定考察地點：西貢北潭涌/大霧山元荃古道
導師：石天崙先生（資深攀山總會二級教練、童軍領袖及專業社工）
- 蝴蝶與蜻蜓
香港物種豐富，有接近240種蝴蝶及110多種蜻蜓。這兩種色彩奪目，形態優美的昆蟲，在郊野上容易吸引公眾的注意。本課會介紹這兩種生物的基礎知識、形態特徵、觀賞要點、香港常見品種、辨識要訣，並會闡釋觀蝶和觀蜓與生態保育的關係。
擬定考察地點：烏蛟騰
| 導師： |
饒戈（香港鱗翅目學會秘書，《香江蝶影》、《蝴蝶圖冊》、《香港的冬天蝴蝶谷》、《香港觀蝶圖鑑觀蝶地圖》等蝴蝶著作的作者） |
- 香港環保法例與保育
本課將概略介紹本港各條與環保相關法例，並特別介紹環境影響評估條例，以實例說明它的影響。考察課會到訪數個香港生態爭議熱點，介紹其中的爭議，與及它的現況。
擬定考察地點：沙螺洞、塱原、錦田
導師：方靜威（生態評估專家、珊瑚礁普查召集人）
- 香港旅遊從業員需知、導遊及表達技巧
介紹時間及情緒控制、危機處理、突發事件的處理、本地旅遊業的發展、溝通技巧。
導師：陳桂芬女士（東方旅業，資深旅遊業訓練導師及表達技巧導師）
- 報告評核（Presentation Assessment）
學員須以自選相關題目，作專題研究並製作投影片於堂上報告以作評核。
時間：16/12下午1:30至下午5:00
地點：尖沙咀柯士甸道童軍徑香港童軍中心
| 導師： |
溫翰芝博士（香港生態學院）、區志堅博士（香港理工大學香港專上學院高級講師、香港傳統圍村歷史及建築專家，著有《馬鞍山風物誌：馬鞍山礦業的盛衰》等書） |
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