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日期: 2005年11月26日
 
致：各傳媒編輯

在香港，吃聖誕大餐，舉行聖誕派對已成為個人以至團體在聖誕期間的慣常行為。期間，香港人消耗大量肉食及糕餅，同時亦倒掉大量剩餘食物，這種消費行為不單影響環境，亦對消費者身心無益。故此，綠田園基金邀請註冊營養師黃志榮先生，解構市面上供應的聖誕食物：

市面上供應的聖誕食物
  1. 平均肉食過多──比正常攝取量多得多

  2. 蔬菜選擇少──部份食肆提供的套餐中甚至全無蔬菜

  3. 缺乏全穀物選擇──最好能有一半是全穀物食品，但目前供並無此種選擇

  4. 沒有較健康的沙律醬選擇──大多數供應的沙律，都採用熱量較高的沙律醬

  5. 烤焙食物較多──會產生可能提高癌變機會的物質

  6. 提供資料不足，難以作較準確的消耗量估算──容易造成浪費

10大綠色聖誕飲食策略

市民可根據本會提供的「10大綠色聖誕飲食策略」建議，於訂購或點選聖誕食物時作參考，希望大家可以過一個令自己及地球都更健康的綠色美食聖誕！


  1. 訂購或預備聖誕派對食物前，最好小心計算參加人數及其食量，避免過量。

    。每人每日的肉食量大約是1-2隻手掌大小；

    。每人每日最少2份水果、3份蔬菜。

  2. 選擇肉類時，最好選白肉，因白肉較紅肉所含的脂肪量較低。

  3. 盡量減少選擇煎炸、烤焙、烤焗或燒烤的食物。

  4. 可以選擇用生果沙律來代替甜品。並盡量減少糖份的攝取量，例如減少甜品的份量，或選擇味道較低甜的種類。

  5. 在向供應商選購食物之餘，更自行購買有機蔬菜，以較健康的沙律醬汁製作沙律菜，以增加蔬菜的攝取量。

  6. 選擇食物時，盡量選用本地生產的有機食物。
  7. 吃本地的有機蔬菜，可以讓大家重拾吃時令食物的生活智慧。

  8. 到「農墟」或通過一些團體舉辦的有機蔬菜直銷計劃、共同購買活動等去購買有機聖誕食材，與家人友好一起烹調聖誕餐。

  9. 鼓勵大家盡量把吃剩的帶回家，以免浪費。

  10. 參觀有機農場，多認識有機耕種，或者到有機社區園圃或農場租一塊小園地，讓自己自今個聖誕開始，學習並實踐有機耕種。

 
     
   

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