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能夠將所有理論和汗水，
化為一棵棵
新鮮脆嫩的蔬菜，
是種植活動的焦點所在。
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| 執鋤頭的方式應選一個自己覺得最舒適的方法，大多數人（除了左襒子）都覺得右手前左手後，鋤頭放左側的方式比較舒服。 | |||||||||
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| 翻土時，可將一個鋤深的泥土翻起，盡量保持泥塊形狀，先別打碎。 | |||||||||
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| 右手及左手分別一前一後握著鋤頭柄 | |||||||||
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| 提起鋤頭時要留心，鋤頭的高度應保持在水平視線上下，不要提得太高。 | |||||||||
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| 把鋤頭鋤入泥中，約一個鋤頭深，略為提起鋤頭柄，把翻起的泥塊稍為往自身方向一拉。 | |||||||||
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| 右邊的田畦在耕耙後，土粒大小適中，畦面亦相當平整。 | |||||||||
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| 平畦 | |||||||||
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| 凹畦 | |||||||||
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| 凸畦 | |||||||||
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| 如施用的是粉狀的肥料，撒放時應盡量靠近田畦面，以防肥料被風吹走。 |
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一般菜農，會在每一造作物下種移苗之前，整地作畦一次。但因為多數校園及社區有機園圃都會採用混種方式，在同一塊地上，同時間種下多種作物，不同作物的收成時間不一，於是整地作畦的工作，會等到當季的作物都採收完畢才會進行。大約一年兩次，學校多數一次在秋天開學後開耕時，一次在農曆年之後，社區則較多集中在夏秋之交，天氣開始轉涼時，及在春夏之間，或在農曆年後天氣回暖時，開始陸續種植夏天作物。
經過種植前造作物的耕種活動之後，泥土已逐漸硬化，不再適合種植，如果不整地便直接下種，種子的萌發會明顯下降。因此在進行下一造作物的種植之前，我們需要進行整地作畦，好讓泥土恢復適合作物生長的狀態。工作包括翻土、碎土耙田及整畦，可有效打碎泥塊，令泥土疏鬆，增加土團之間的空間，容許更多空氣進入，改良疏水，更可讓泥中的微生物分解泥土中的有機物，促使它們生長繁殖；另外，更可以順道清除野草，並打破表土與次土層間之硬板塊。
翻土
翻土是整地的首要工作，翻土的深淺視所種植的作物及土壤的特性而定。如屬根菜類，則需要深耕，如屬葉菜類則可略淺。若為黏質土地且表土層夠厚的可深耕，以翻出深層的表土，加入有機物以改良土質；若為砂質土地但表土層薄的，不宜深耕，為免翻出肥力較低的次土層，與表土層混合後削弱表土的肥力。
在泥土過濕時，如大雨後，不宜翻土，因為土粒會黏結，不易工作，且會破壞泥土結構。另外，過乾或長久被踐踏的泥土，會硬化或被壓實，均不易工作。最好能先放水浸田一至數天，讓水滲透土層中間，在放走表面的水才再耕作。
翻土會騷擾泥土中的生物，而且土地經過翻動，在作物成長至可以保護表土之前，鬆散的土粒及泥中的養分，容易在大雨中為雨水沖走，故此在翻土後應盡快蓋上護根或種上植物。
因為校園和社區園圃一般會混種多種作物，所以每次翻土，可以一個鋤頭的深度為標準，能夠再深一點的更好。翻土時，用鋤頭將土塊翻起，盡量保持泥塊形狀，先別打碎。若果翻土的深度未夠一個鋤頭深，可再在翻出的土塊下再翻。翻土要有次序，由近至遠，或由左至右，有系統地將泥土全部翻過，避免遺漏或重覆。
最好能在翻土後曬田幾天至一兩星期，以助減少病菌和雜草種子。但要留心天氣，在曬田期間若出現大雨，那不單曬土不成，連鋤開的泥塊亦會塌實，又要再花工夫多翻一次土。
翻土是一件頗辛苦的工作，但卻是參加者印象中真正耕田的指定動作，其實，香港不少農友已改用犁田機代勞。不過，因為園圃的田地一般太小，犁田機連轉身的空間也不夠，而且校園及社區的耕種活動一般都有充足的人力資源提供，故此，使用簡單少維修的鋤頭，較需犁田機適合。
翻土工作雖然辛苦，但只要不用蠻力來揮舞鋤頭，學習掌握到當中的節奏，循序漸進，不操之過急，累了便休息，則完成工作亦不太困難。
注意安全
可能鋤頭、耙等大型工具可以造成的危險十分明顯，所以一直以來，都未發生過嚴重事故，但仍請注意安全。例如安排足夠的空間讓參與者工作，有人在鋤地時，附近便不應有其他人在下種、移苗或進行其他工作等。
碎土耙田
經過翻耕曬田之後，或者若未能安排曬田，則翻土之後，即可直接施基肥，並進行碎土耙田。先將基肥撒在泥面，再以耙或鋤將土塊打碎，順道將肥料與泥土混合，再將土表耙平，清理雜草、小石塊、垃圾等，同時將掉落畦坑的泥土鏟回畦上。
請留意，不少人可能由於對翻田整地的工作太有興趣，以致將泥塊打得太碎。這樣會令土團間的空間減少，空氣與水都不易流通，會妨礙植物的生長；若泥面出現板結，種子的嫩根便難以穿透。
但也不要將土塊弄得太大，否則泥土與植株根部的接觸面太少，影響養分及水分的吸收。
做畦
由於華南地區，夏天雨水較多，故適合起田畦種植，以利疏水，減少作物因雨水排放不及而浸壞。另外由於有畦坑讓人使用，可減少踏進田畦上，減少壓實泥土。
田畦的形狀、大小，可按地形、氣候、土質、作物類別、各自的需要等而建成。以下有幾個原則可供參考：
如可能的話，田畦最好可以南北向，以吸收最多的陽光。
另外，田畦的闊度應以參加者從田畦一邊，手可以探盡到田畦的另一邊為度，以免他們要在田間走來走去，才能完成畦上的工作。一般大概1米寬左右，長度則視地形而定。
在潮濕多雨的季節，或排水不良的地方，畦坑的深度可高點，稱作高畦，以便排水，但在乾旱的季節，則可建略淺的畦。一般來說，大概最少應有200-300毫米深。
畦面則有呈凸型、凹型及平面型等之分，其中凸型等可助去水，適合雨水較多的季節，相反凹型可保水，適合較乾旱的季節，而平面則界乎兩者之間。不過，由於技術掌握需時，故多數同學會均以平面形建畦。
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在下種或移苗前施入田間的肥料，即為基肥。基肥可提供整個生長期所需的基本肥料，亦可改善泥土土質，為植株提供最好的環境待其成長使用。應選分解較慢，有效期長，不易流失的固體肥，如熟腐堆肥、花生麩粉或骨粉。液體肥料容易流失，使用不便。但植物在整個生長過程中，由於生長速度、要開花結果等有不同的需要，故種植過程中，仍需追施肥料，是為追肥，有關資料，可參考「追肥」一節。
施肥份量
施肥的份量會按今造種植作物的品種、田地肥力、前造作物的品種、前造種植期間的施肥量等而異。若今造品種需肥量大的、田地較瘦瘠的、前造作物用去較多肥料的、前造施肥不足的，今造均需多施一點，否則便應酌情遞減。一般來說，每平方米可施腐熟堆肥0.25-10公斤（視不同堆肥而定），或麩粉50-200克，或骨粉50-150克。
施肥方法
撒施
施肥時，可將基肥平均撒放於田面。如施用的是粉狀的肥料，撒放時應盡量靠近田畦面，以防肥料被風吹走。再用耙將肥料與泥土充分混合。
如有充分時間，可考慮在施基肥後一兩星期才下種移苗，因為倘若肥料未能與泥土充分混合，局部過多的肥料，在分解時所產生的高熱，容易燒傷幼苗根部。若選擇一兩星期後才下種，那在施基肥，再碎土耙田之後，便不要急於做畦，可將與肥料混合後的泥土堆起，若泥土太乾，可灑點水，若防下雨，可用膠布蓋好。待肥料局部分解後才做畦下種移苗。
穴施
或者，在移種時，先挖一個比待種的植物的根球還要大的泥洞。將一撮挖出來的泥與肥料混合（麩粉未分解，容易燒傷幼根，故最好是堆肥），放回泥底，再將植物植入，蓋滿泥土，略壓實，再充份淋水。另外，一般插種蕃薯苗時，多會在幼苗側13-15厘米外，放一撮肥料作基肥。
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| 插種蕃薯苗時，可在幼苗側13-15厘米外，放一撮肥料作基肥。 |
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作物下種的時間會根據個別品種而定，下種的方法也因應各品種而不同，有些品種我們會先育苗再移植到泥土中，另外有些則會直接下種在泥土中。其實沒有植物是不可以直接由直播長成的，在大自然裡，有誰會為它們移種？
不過有些種子特別適合直播的，包括超甜玉米及豆類，由於它們的根幼易受傷，根系恢復緩慢，故不宜移種。另外，直根類蔬菜，如紅蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等，如果主根在移種時不慎折斷，會出現岐根。但當然，這裡只是說出一個多數情況，若有人能萬二分小心地進行以上植物的移種工作，亦有成功機會。
選擇種子
一般蔬菜花卉的種子，只佔整個種植活動所需費用的很少部分，但它的質素卻是種植成敗的關鍵之一，故此在選購上應倍加小心。
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要留心種子是否久未售出以至種子過期，或出售店舖的環境條件是否適合儲存種子。另外，選購時，應說明要找未經處理的種子，一般種子經過的處理，會印在包裝上，而且處理過的種子，多會染上色素，令人不會誤取去作食用。
如果是一些自留的種子，或一些散裝的種子，可先作挑選再去播種。選種時，應以挑選最大的為原則，要著重種子是否夠重、夠大，夠重夠大的話，通常表示結實、健康、生長速度快、對病蟲害的抵抗力亦強。最簡單的選種方法就是把種子浸在水中，揀沉底的用。
種子處理
很多時，由於個別種子的特性，同一批的種子會有發芽不一致的問題，特別是過早或過遲下種。這樣會令種苗大小不一或缺株，令管理上要多費點工夫，甚或由於生長時間不一，致令受粉不完全而影響收成。
故此在下種前可進行浸種催芽，以加快種子的發芽速度，提高發芽率，並節省種子，及使苗期管理容易。
可先將種子放在水裡一、兩小時至大半天，務求讓種子充分吸水，然後用濕布包裹種子，放在暖和潮濕的環境中，一直保持濕潤，經常檢查種子的發芽狀態，當大部分種子都冒出小小的芽頭（胚根）時，便可下種。
至於浸種水的溫度及浸種的時間，主要決定於種子種皮的厚度和吸水情況。如番茄可用50-55℃水浸15-20分鐘，待水溫下降至30℃再浸3-4小時。芹菜方法與番茄相同，但水溫下降至30℃再浸12-24小時。
另外，原粒芫茜種子有一個外殼包裹，想芫茜早點發芽可用玻璃瓶或麵粉棍壓爆。
還有，種子除了可浸種催芽外，亦可用一大缸（約十餘公升，降溫沒那麼快）50℃溫水浸30分鐘，可有效減少種子所帶的病菌。
播種時間
一般由種子所需要的發芽溫度所決定，太早或太遲播種，都可能會導致發芽緩慢及不平均、幼苗容易有疾病及損傷等。
播種時間大致上可分為秋播及春播。秋播在每年9月左右，以秋冬季作物為主，春播在農曆年之後，陸續下種春夏季作物。由於學校及社區園圃多取混種方式種植，故此在每一造作物播種移苗之後，當一些生長期長的作物仍在田間生長時，部分短期作物便已可採收，這些作物收割後所留下的空位，便可再種植一些合時的植物。
播種深度
原則上，可把種子直接撒在泥面，不用泥土覆蓋，種子一樣可以發芽成長，但這樣種子會較易為水沖散或被雀鳥吃去。故此一般會將種子埋入泥中，但要留意，種子不能埋得太深或太淺。一般來說，種子越大顆，埋種應越深，種植的深度大約在種子厚度的1倍至5倍左右。另外，砂土宜深播，免受沖刷；黏土宜淺播，以免腐爛。氣候乾燥的季節，適宜深播，氣候濕潤的季節，適宜淺播。還有，極寒及極熱的天氣宜深播，因為寒極易受寒害，熱極易受暑害。
播種的份量
播種的份量應按作物的種植密度，配合作物的株行距，來作決定，密播會令作物的體積與質素降低，但疏播卻又令收成減少。另外，亦需要考慮不同的播種方法（即撒播，行播或穴播）。過了播種期，播種的份量該比適當的播種量為多，因天氣不適會影響發芽率。肥沃的土地，播種的份量也可以少些。舊種較新種的播種量應該多些，因為舊種的發芽率，必然較新種為少。
播種方式
撒播
將種子直接撒於泥面，適合用於體積較小及價錢平宜的種子，如一般的生菜及莧菜等。但因為要種子撒得均勻，需要多年的練習。一般初學者較難在短時間內掌握，故可在撒播前，先將適量的種子與5-10倍份量的乾砂混合，然後再均勻地撒播到田畦上。最好能輕耙表土，將種子埋於泥中，減少被雀鳥偷吃的機會。下種後要淋水，但要小心，不可沖散種子。待幼苗長出後，需再間拔至需要的距離。
撒播的工序簡單，可節省不少工作，但用種量會較多，且容易出現不均勻的問題。最通常出現的問題是過量下種，至令幼苗缺乏空間生長，變得瘦弱，故下種前應計算清楚用種量才將種子分發。
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| 撒播種子要撒得均勻，幼苗長出後要再疏苗，作物的分佈才會適中，才有足夠空間生長。但下種及疏苗的技術掌握，需要多多鍛鍊。 | |||||||||
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| 種白蘿蔔時，會先在泥面打行，再在坑道內以行播方式下種。 |
行播 / 條播
多用於較大型的種子，或希望作物生長得較有條理，方便日後管理的，如白蘿蔔等。先在泥面，相隔若干距離，挖一條條約一厘米（或一至兩粒種子的厚度）深的淺溝，將種子按一定的距離，平均播在淺溝內，再用泥土或熟腐的堆肥蓋上。當種子長出後再間拔至需要的距離。不過，種白蘿蔔時，為方便日後培土，故會先在泥面打行，挑出一條條深約15厘米的坑道，每行相距約30厘米，再在坑道內下種。
因為作物都會沿淺溝有秩序地生長，所以往後的施肥、中耕、除草等都會較易進行，且相對來說，會節省種子的用量。
穴播
適合體積較大的種子，如花生、瓜類等。先在畦面每隔一定的距離挖一個洞，約1-2厘米深，每洞再放入數粒種子，然後再將泥土蓋好。待苗長出後，才間拔至剩下一株（如穴間距離較近）或二、三株（如穴間距離較闊）。
此法可更節省種子，但若種子發芽率較差時，容易造成缺株。故可在下種前，先取20-30粒種子，進行種子發芽測試，再由種子的發芽率決定每穴下種的數量。
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