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| 外國公司不少都會免費寄贈精美種子目錄。 |
香港位處亞熱帶地區，不少熱帶及溫帶地區的作物均可以在香港不同的季節中種植。
種子目錄
除非特別想試種反季節的作物，否則可參考第「作物時間表」 選擇合時的作物種植。但每種作物，都有不少品種可供選擇。單是白菜就有矮腳白、黑葉、葵扇白、矮腳黑葉扇葵白、矮腳黃心、鶴藪矮腳白、江門白、上海青、上海白、奶白、……等等。事實上，每一種作物有三五七個品種可供選擇已十分普遍，生菜、番茄等熱門作物有六、七十種選擇亦並非罕見。
要選擇合適的品種，應向種子行職員（很多時是老闆）查詢，或者自行查看外國種子公司種子目錄。外國公司不少都會免費寄贈精美種子目錄，不過亦有些只會免費送給曾經購買的客戶，亦有些要付費購買，不過網上查閱則不收費用亦十分方便。
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| 箭頭椰菜Arrowhead所結的球是尖頭的而非傳統的圓形。 | |||||||||||
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香港種子行出售的品種，價錢相宜，亦較容易找到適合香港氣候的品種。在外國訂種子則要自行負擔運輸及植物檢疫認證（Phytosanitary certificates）的費用，及可能買了不適合本地環境生長的品種。但在外國訂種子，可以提供的選擇較多，而且自己查看種子目錄，一邊想像它的成長，一邊在腦內做園圃設計，是種植樂趣的一部分。
在外地訂種子，記得要預留多點時間讓種子公司工作，盡量避開聖誕節購物旺季。即使選擇最貴的速遞，亦未必能像廣告所說的一天送到，而且運費會隨要求運送時間的縮短而增加。
特別植物
但為了吸引參與者，特別是年紀較小的，在選擇園圃作物時，可先考慮那些容易種植、快有收成、顏色鮮艷，可以即場食用，特別大或特別小的作物。
例如：3米高的大花向日葵Russian Giant（十分適合作為背景種植在陽光充足的牆邊或籬笆附近）、20-60厘米高的矮種向日葵Big Smile、人家可種到四、五百公斤的特大南瓜Atlantic Giant、箭頭椰菜Arrowhead、顏色繽紛又可作食用的荷葉蓮（葉及花瓣可作食用，有山葵或芥末的辣味）、可以抗蟲又十分漂亮還會自己結種子自己散播繁殖的萬壽菊、可以即收即食的超甜粟米及紅蘿蔔（記得先要洗乾淨），還有各色花卉及有不同氣味的香草。
輪種、間種
在選擇來季的作物時，除了選心頭好外，還應考慮園圃的輪種、間種等問題，詳情可參考「有機肥料」的介紹。
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| 輪種、間種可有效地減少病蟲害的發生。 |
試新種
另外，為了讓參與者保持興趣，最好每年都嘗試一些新品種。為了作出有系統的比較，及不要浪費每年試新種的努力，故此記得每個新品種都做種植記錄。最好別一次過買入太多新種，否則試種時容易將品種混淆，一年三五個新種不算多，但要準確記錄十多二十個新種的表現則一點也不容易。
有機種子
有機種子，特別是經認證的有機種子，一直是有機農場關注但又無能為力的地方，因為過往全球的有機種子生產量過少，未足夠讓全球的有機農場都有有機種子用。但自從歐盟的有機標準定出一條死線，要所有在歐盟國家生產及輸入歐盟的有機產品，最遲在2004年1月後都必須使用有機種子；且在此之前，只要有供應，有機農場都必須先選有機的。這使得有機種子的供應增加，連我們這些在歐盟範圍以外的地方亦可受惠。
雖然情況已有改善，但因為本地的氣候環境跟溫帶國家不同，而且我們夏季無理由不種冬瓜、節瓜、通菜，但這些品種外國種子公司很難有供應。故此，我們只可抱以下原則買種子：
先選有機的，無的話，選未經處理的（untreated seed），同時要未經基因改造的。有些種子公司出售同一個品種的種子，有有機、一般、未處理過、未經基因改造等選擇，但有機的當然貴點。而且有機種子同時亦表示未經基因改造，經認證的就更有保障。
有些種子公司對自己產品是否真正無經基因改造信心不大，為防附近的農場有基因污染他們的種子田，他們的無經基因改造聲明會寫得十分含糊，例如就他們所知未經基因改造等。在基因污染威脅日重的情況下，我們亦只有無奈地接受這個聲明。
未經處理的種子
未經處理的種子是指那些未添加化學農藥（一般是防菌劑）的種子，一般加了添加物的種子會同時加上色素，務求警惕用家，別把這些種子那去作食用。多數批發種子公司，會在出售予各地種子行前才添加化學農藥。故向有零售服務的外國種子公司訂購種子，可以選擇未經處理的。在香港出售的種子當中，亦有部分是未經處理的，請留意包裝上的小字，或請教種子行的工作人員。
種子壽命
不同的種子有不同長短的壽命，一般蔬菜種子的壽命由二到五年不等，多數三年後的發芽力已下降。過了限期的種子，便很難再萌發，即使會萌發，亦不易長出強壯、健康的植株來。
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| 儲存種子，最好是用密封容器盛載，再存放於涼冷、乾燥的環境中。 |
種子儲存
如果種子儲存不當，壽命會按情況縮短，故應將種子存放在涼冷、乾燥的環境中。可考慮先將種子用保鮮袋袋好，放入密封瓶內，瓶內最好加入乾燥劑，如炒過的米粒，並在容器上加上購買年份及來源等資料，再將瓶放入雪櫃的蔬菜格內。若種子密封不夠，水氣進入，種子連在雪櫃內也會發芽。
一般過了兩年的種子，或對種子的萌發率有懷疑時，可將其中20-30粒用濕布或綿花包著，看有多少顆萌發以確實。最好不要一次過購買大量的種子，應按照個別耕種計劃而採購。
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一個設計美觀的園圃，可令美化環境，亦可令參與者增加投入感。
田畦的設計
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| 沙田圍呂明才小學的田畦只有400-500毫米闊，方便同學工作。 |
田畦的形狀，可以按實際地形，及設計者的意願而設計，未必一定要是傳統的長條形。但為了方便工作，以下是一些設計田畦時的考慮。
- 田畦最好不要太闊，否則參加者要由畦的一邊跑到畦的另一邊去才能完成整畦田的工作。所以畦闊最好是伸手可及的距離，一般成人及中學生，最好不闊於1米，小學生可酌減。長度不拘。
- 本來畦坑越多，表示可耕種的面積減少，但畦坑是工作走動的空間，空間不夠，亦易生危險。故最好可盡量增加畦坑的闊度，最少有300-500毫米寬。
- 為了獲得較多的陽光，可安排田畦為南北走。但若要同時考慮美觀、地形等因素，可能未能遷就方位，但只要沒有太多遮擋，那一個方向的分別也不算大。
防風措施
強風可引至過強的蒸散作用，令土壤容易乾燥、植物變得失水。同時，強風亦會吹斷幼
苗、損毀莖葉。如果園圃所在地風勢太強，便有需要加設防風設施。例如在向風的一面種植防風樹木、竹林等，或加設防風欄、防風網等構造。最好能避免建造防風牆，因為它完全不透風，氣流必會越過牆身，在背風面短距離範圍內造成迴流，使防風效果不佳。最好在防風欄或網旁邊種些攀緣植物，增加風阻，亦美化環境、鞏固泥土。
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| 有學校靠鐵絲網架起竹架，種植攀緣性植物，以達防風作用。 | |||||||||
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| 一個舒適，有樹蔭及坐椅，可提供聚會空間，使參與者更願意留下來，進行種植以外的活動。 | |||||||||
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社交空間
一個校園或社區有機園圃不單是一片讓植物生長的地方，亦是一片社交園地，參加者可以在活動中，學習團隊精神，學習與人相處。一個舒適，有樹蔭及坐椅，可提供聚會空間，使參與者更願意留下來，進行種植以外的活動。
結合藝術的園地
將園地附近的牆壁，漆上繽紛的色彩，附近的行人路加上圖案，花槽、植箱、花盆、車呔上，學畫上喜愛的圖畫。將園地與藝術結合，可增加它的趣味及獨特性。
要防人為破壞
若園圃的地點較公開或接近人多聚集的地方，可能會發生不少人為的破壞行為，例如有人掉垃圾入園圃、偷花偷菜偷瓜、隨意拔起農作物、射球入園圃……。為免這些行為影響參加者努力工作的成果，可在園圃周圍加上籬笆。
軟化籬笆
在鐵絲網籬笆下面種些攀緣植物，可令硬繃繃的籬笆軟化下來，同時可隔聲、減塵、美化環境。
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開辦有機菜園的初時，學校和社區方面會需要一些資金用作建設、購買工具及物資等。需要多少資金要視乎菜園的設施、大小、工程的規模及參與人數而定，由數百至數十萬不等。但當基本設施準備妥當，小組運作進入軌道時，每年只需百數至數百元以維持基本運作，例如購買肥料、種子及補充損壞了的工具。
可能支出
在財政預算時，應考慮以下的支出項目：
- 建設的工程費用
- 購置設施及工具的費用
- 購買有機肥料、培苗土、種子等費用
- 運輸費用
- 聘請外界團體做顧問
- 導師的費用
前三項要視乎場地情況、所需設施、面積大小、人數多少及個別要求而定，豐儉由人。而後兩項，則若果可以請到具有關經驗的義工，如居民、老師或家長義務幫手便可省掉。
購物清單
這裡我們列出一般校園和社區有機園圃可能需要添置的物資及其大約價格，每項物品的價格都會因質素、用料、產地、供應商及購買的數量（一次過買一大包會較逐斤買便宜）而有頗大差異。而且物價有升有跌，大家可多問幾家自行比較。還有這裡未列出運輸費用，若物料由多個供應商提供，則運輸的次數增加，運費自然增加。
| 物資 |
單價（$） |
| 大農具 |
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| 鋤頭（連柄） |
70-95 |
| 耙（連柄） |
60-95 |
| 鏟 |
20-90 |
| 小農具 |
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| 花鏟 |
8-30 |
| 菜心刀 |
5-15 |
| 花剪 |
15-80 |
| 圓頭剪刀 |
7-15 |
| 肥料 |
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花生麩粉（1斤） |
3-5 |
花生麩粉（75斤） |
130-170 |
骨粉（1斤） |
3-5 |
骨粉（75斤） |
140-180 |
海藻粉（500克） |
90-100 |
海藻粉（5公升） |
400-600 |
| 灌溉系統 |
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水喉（4分1卷） |
140-650 |
| 花園水喉架 |
250-600 |
| 花灑頭 |
25-90 |
| 花壺 |
25-60 |
| 栽種設施 |
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植箱（0.5米闊0.8米高2米長） |
2,000-3,500 |
大花盆（50-70厘米直徑） |
200-900 |
| 花盆 |
1.5-50 |
| 苗杯 |
0.5-2 |
| 苗盆 |
8-25 |
| 栽培植料 |
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| 泥炭土（一小包） |
4-10 |
泥炭土（100公升） |
180-300 |
| 珍珠石（一小包） |
4-10 |
珍珠石（40公升） |
25-80 |
| 黃花砂（一小包） |
4-10 |
黃花砂（3立方碼 / 3吔） |
240-300 |
河砂（3立方碼 / 3吔） |
300-350 |
| 混合植料（一小包） |
8-15 |
混合植料（25公升） |
50-140 |
| 其他用品 |
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| 石灰（一斤） |
2-5 |
石灰（20公斤） |
20-30 |
| 噴水壺 |
10-30 |
| 豆角竹（每枝） |
1-2 |
豆角竹（50枝/紮） |
55-80 |
| 菊花竹（每枝） |
0.5-1 |
菊花竹（約300枝/紮） |
60-100 |
| 麻繩 |
10-20 |
| 膠桶 |
20-30 |
| 小膠桶 |
5-10 |
禾稈草(每札約30公斤或1立方米) |
140-160 |
| 勞工手套 |
2-3 |
| 種子 |
10-1,000 |
瓜蠅紙(每兩張) |
10-25 |
| 瓜袋 |
5-10 |
| 蒜頭、辣椒 |
8-15 |
| 勞工肥皂 |
3-5 |
以上物品，可按各自需要自行挑選。若園圃有泥地，只買幾柄鋤、耙、鏟等大型工具，輪流使用，小工具七八枝、花壺兩三個、花盆苗杯十餘個，其餘種子、肥料等用到才逐少添置，則大約數百元即可開始一個有機園圃。
但若要建造幾個植箱，添置幾個大花盆，以增加耕種的空間，則所需的設施及栽培植料費用，都會較前提升。
廢物循環再用
如果缺乏地方或資金，可以考慮請參加者花點心思，盡量廢物利用，例如用廢棄物自製一些花盆及工具等。這樣一方面可以幫助節省部份的經費，另一方面可以鼓勵廢物循環再用，提升環保意識。
艱難時期較投入
有過來人表示，當初由廢墟當中建立園圃時，有份參與者都對園圃活動非常投入。但當園圃獲得越來越多的資助，設施越來越正規完善時，新加入者投入感都明顯不及當年。可能學校和社區方面可考慮怎樣才可讓參加者有更多的投入及參與，例如請他們自製瓜蠅誘捕器、瓜袋等。
從小開始
對於初次舉辦這類型活動的學校或社區，適宜以一個較小規模的菜園作為起步，這樣在開支，人手及地方等方面的管理都會較容易。待累積有足夠的經驗，有關活動運作開始成熟，人手及資金較充裕時，便可逐步加添設施，以改善甚至擴充菜園。
內部資源調動
有學校會把有機耕種作為校內的課外活動，每年會給興趣小組發放一定的常務經費；而社區園圃雖然亦可向參加者收取費用，只是往往所得的經費有限，而在建設菜園的初時，會需要一定的資金作開辦工程、購置設施、工具、物料等，所得的經費未必足夠應付。負責人可能要傷下腦筋，想辦法以比較簡單的設施及工具讓參與者嘗到種植的樂趣。或者學校和社區方面需要作一些內部的資源調動，把所得的資金投放到初期的開辦經費上。
申請撥款
學校和社區方面可以撰寫申請書，向一些贊助機構提交建議，申請撥款。不同的贊助機構對於申請書、建議書、報告書提交的程序及內容的要求都會有所不同，事前需要了解清楚。有關適合申請的贊助機構資料，可參考相關資源 。
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籌款
學校和社區可以考慮進行籌款活動。有學校曾經嘗試在學校開放日售賣同學生產的盆栽，在農曆年前，向同學老師出售同學栽培的水仙花，在家長日帶領嘉賓及家長參觀園圃並作講解等。這些活動不單對參加者來說是一種鍛鍊及學習，而且會增加投入感，亦令他們珍惜各種資源。
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對社區園圃來說，由於每組的參加者都有成年人參與，故此大部分的田務工作安排，可交由參加者自行決定。但由於參加者未必每天都有空到園圃參與活動，故每天安排人手替他們淋水，是活動成敗關鍵之一。自動灑水系統可以很大程度上解決問題，不過自動灑水系統的安裝費用未必是每個園圃所能負擔的，而且即使有了自動灑水系統，仍需要人手跟進，以免部分區域因風向問題淋水不足。所以 社區園圃最好能訓練一批負責任兼熟練的義工或工作人員，負責淋水、備苗及其他園圃的管理工作。
至於對學校而言，老師的作用十分重要，以適當地安排同學參與日常的田務工作。以下學校可以參考考慮的因素︰
讓同學親自管理自己的菜園
種植農作物由開田、下種到收割都是學習的過程。參加活動的主角是同學，老師或工作人員可以從旁給予意見及協助，但不要讓參加者過份依賴，要鼓勵他們多參與。不論成功或失敗都是一種寶貴的經驗，值得學習，特別是對學生來說，由他們親自打理的菜園，才更有價值及意義。
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| 淋水是最多參加者有興趣的園圃工作。 |
平日的打理
單靠兩星期一次或一星期一次的耕種活動時間才去打理農作物是不足夠的。平日一些簡單的打理例如每天為農作物澆水，對於維持作物的生命，及健康的成長是非常重要的。
安排同學每天探訪菜園
學校應盡量編排學生每天到菜園作一些簡單的打理工作，如澆水、除草、捕蟲等。一方面可以培養學生的責任感，另一方面可鼓勵學生對農作物多作觀察。
請校工協助
如情況不容許，未能安排學生於平日或假日期間打理，可考慮請校工代為澆水。
安裝自動灑水器
可以考慮安裝自動灑水器以幫助解決於平日或長假期（對學校而言）欠缺人手澆水的問題。
安裝自動灑水器是好還是壞？
原來澆水是大部參加者比較喜歡的工作。有些學校安裝了灑水系統之後就不再安排學生到菜園澆水，結果發現同學對活動的投入感大減。因此即使安裝了自動灑水器，最好還是讓學生平日到菜園打理一下農作物。
灑水系統故然可以幫助解決澆水的問題，作物至少不至缺水枯乾，但管理方面亦要留心，灑水系統在灑水時，所灑出的水可能會受風向影響，改變了落水的角度，導致有灑水不均的問題。故此可考慮由參加者每天去觀察灑水情況，有需要時，即時補充水份。
讓同學清楚自己的工作崗位
如果分工不清楚，同學不知道自己應該負責甚麼的時候，便會產生一些問題。例如：有些工作可能沒有人願意做；在活動完結時只有導師、老師及小數同學或參加者去收拾殘局；在平日只有某數位同學或參加者打理全部農作物等。相反如果工作分配清楚，大家知道自己的職責，不但可以使活動進行得更有效率，還可以減輕老師的工作負擔，解決令工作集中到小數人身上的問題。
分組建議
在學校園圃的管理上，可考慮將同學分成5人小組，包括組長1 位、文書1 位、農具派發及點收1位及農具清潔2位。建議以5人作一個小組的單位，目的是為了方便安排逢星期一至星期五每日每個小組均有最少一人負責打理農作物。學校方面可就實際情況作調整。文書的工作包括記錄每次活動的日期、活動、作物的生長情況、遇過甚麼問題等等。
讓每個小組擁有屬於自己管理的小區
如果園圃是以田間種植的話，可把田地分成若干小區，分配給不同的小組。如果是以花槽及花盆作種植的，可以讓小組負責打理某些花盆或某個花槽。這樣做一方面參加者會因為覺得真正擁有屬於自己的管理範圍，而變得更加積極，另一方面亦可以起著鞭策的作用，當看到其他人有不錯的成果時，在比較下，也會特別努力。
訓練高班輔導低班
對學校園圃來說，為減輕老師的工作量，可考慮先訓練一批較高班的同學，當他們能初步掌握種植技術時，由他們去帶領低班的。若低班同學較多，可將他們分組，不同日子由不同高班的作輔導。
學校的家長會是個好幫手
老師可考慮邀請家長一同幫手，當作一項親子及學校共同參與的活動。讓家長及學生一起分享學習過程，促進學校、家長及學生之間的聯繫。一些工作例如開田翻土，起田畦及最後清理所有農作物等工作都比較需要體力及比較多的人手去處理，家長在這方面可能可以提供不少幫忙。
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小心安排活動時間表，避開關鍵日子
對社區園圃而言，問題較少。主要是長假期可能有不少參加者離境旅行，大時大節（如農曆新年）參加者亦會減少。故安排活動時，亦盡量避免這裡日子。另外，每年農曆年前一至兩星期，是參加者收割的高峰期，先是收白蘿蔔去造蘿蔔糕，然後是其他蔬菜準備過年時享用，還有連根的生菜、唐芹等作拜神用。故若要為參加者備苗，供應時間最好能作配合。
對學校而言，於考試前夕及考試期間，學生都會忙於溫習不願出席活動，以致參加活動人數大減。因此在學期開始時，要小心選擇及安排活動舉行的日期，重要的活動全部安排在考試前進行。臨近考試時及考試期間，如學生願意的話，可安排學生作一些簡單的打理例如澆水、除草等，或者可請校工在那段期間暫時代為澆水。
耕種活動的密度
植物的發芽及成長均需要時間，通常相隔約兩星期我們可以比較明顯地看到作物的變化，這時候導師可以就著作物的生長向學生作出講解，並安排適當的打理。如果每次活動相隔太遠，一方面參加者可能會錯過了作物的一些變化過程，另一方面農作物可能會因為得不到及時的照料而未能健康成長。故此在安排活動時，最好每次相隔不要多於兩星期。當然可以的話，一星期一次會更好，參加者可以加密留意農作物的進展，另一方面亦可多利用菜園進行一些相關活動。
每次活動開始時，先安排講解
當參加者手持用具時，便會心急於去打理自己的農作物，很難專心去聽一些理論。因此花一點時間在活動進行前作講解，給予凊楚的指示，使參加者明白到一些重點，清楚自己所做每項事情背後的目的，是值得的。
每次活動需要多少時間？
每次活動平均需要1至1 1/2小時，以1 1/2小時最為合適。因為每次可能需要約15-30分鐘去講解，餘下約1小時，參加者可以比較輕鬆去預備所需的農具，打理農作物，清理場地及農具等等。當然講解的時間及活動的時間可以按實際的情況加長或縮短。
通常每造的第一課都會需要較長的時間
每造的第一課，參加者都需要進行翻土、施基肥、下種、澆水等工作，需要時間比較多，跟據經驗，很少可以在1小時內完成全部工作，很多時侯都會超時，或到最後有小部份的工作留下由導師、老師或工作人員處理。故主辦團體可以考慮安排第一課活動時間長些，例如1 1/2小時或2小時，或許可以把部份的工作，例如下種及澆水等工作留待下一課才進行。
學校假期的安排
對學校而言，逢星期六、日或一些短假期，若沒有學生可回校照顧作物，可請校工代為澆水。如果好好編排一下種植時間表，即使遇上長假期例如聖誕假、暑假也不必擔心。在長假期時學校可選擇休耕。如果十分幸運地可以安排到人手作打理，可考慮於假期時種植一些豆類植物（如紅豆、綠豆）作綠肥，不用太多打理，只需澆水保持生命便可。以下建議的活動時間表希望可以幫助老師避開考試及解決長假期無人打理農作物等問題：
| 上學期 |
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| 9月 |
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| 10月－11月 |
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| 12月 |
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| 12月－2 月 (聖誕節及新年) |
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| 下學期 |
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| 3月－6月 |
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| 6月底、7月初 |
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| 暑假 |
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對於學校園圃而言，校長、老師、校工、家長等的支持都十分重要。
校長的支持
計劃進行之前，必先得到校長的同意。有些校長更協助在興建菜園時添置物料，又有些會於假期時帶同親人與師生及家長們一同於校內開墾菜田，給予老師極大的鼓舞。校長如能做到鼓勵全校，包括各老師、工友、學生、家長一同參與或者提供協助的話，對於活動本身定有積極的作用。
老師的參與
老師親身與學生一同參與，對於活動起了重大的意義。師生的關係會因此變得更加緊密，老師亦可以在活動當中對學生有更深入的了解。老師方面要注意，避免學生過份依賴。有些學生特別是在活動的初期，會怕辛苦、怕泥土骯髒、怕蚯蚓、怕小昆蟲，可能會多多怨言，馬虎了事，又或者請老師幫忙替他們趕走昆蟲，甚至完成他們原本要做的工作。住在城市的香港學生少接觸大自然，有不少的學生連見到蝸牛、蚯蚓、小甲蟲都怕得要命，故此老師擔當著重要的角色，應鼓勵他們多作嘗試，親身去感受，去接觸，去踏出他們的第一步，刻服一些對大自然的恐懼。
避免增添學校工友的麻煩
部分建有園圃的學校，有工友願意於平日或假期協助澆水打理農作物，甚至有些更表示能有份參與，看著農作物日漸成長，而感到樂在其中。不過亦曾有部份工友投訴，學生在活動完後，鞋子沾了田間的泥土，弄得樓梯、走廊、課室等都是泥污。因此，老師要留意，學生於活動後要用毛巾及清水清潔鞋上的泥土，或加設地毯以方便學生刷淨鞋上的泥土才踏進校舍。
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| 老師親身與學生一同參與，對於活動起了重大的意義。 |
與家長保持連繫
家長方面有些時候的確可以為活動提供所需要的幫助。他們有些願意協助提供資源，有些願意參與建設菜園，協助進行一些較為需要體力的粗重工作，例如翻土、做田畦等。如果學校方面與家長之間能有一些緊密的溝通渠道，就比較方便通知家長有關活動的情況，提出資源上及人手上所遇到的困難，請有興趣的家長提供協助。曾有學校的家長贊助有機肥料，亦有家長組織了園藝組，每當學校需要家長的協助時，就由有關的老師負責聯絡園藝組的家長代表。他們在活動舉辦之前做好準備工夫，協助除去雜草、翻土、做田畦，及在每造之後協助清理田間所有的農作物。有一間學校的家長會，把學生在菜園收割得來的蔬菜製成餃子，在午膳的時候派發給全校的師生，共同分享其中的喜悅，當時洋溢著熱鬧及歡樂的氣氛。
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興趣的持續
當學校或社區初次舉辦有機耕種時，參加者都會因為新鮮感及對種植抱著種種期望，而表現比較踴躍及積極。經過一段時間後，如果每年菜園所種的蔬果都是差不多，活動又沒有甚麼變化的時候，參加者對活動的興趣便會大減。其實菜園本身有不少可供發揮的空間，可發展出不同的活動。
更換蔬果的品種
可以在種植的種類上作一些變化。例如於第一年，可以選定種植某幾種的蔬果，然後每年輪流加添或更換另一些新品種的蔬果。事實上，香港位處亞熱帶，適合種植的作物繁多，可供試驗的種植方法亦不少。
使有機菜園變成一個更多元化的活動及學習區
可以考慮在園圃附近加建小水池或利用一些水缸，種植一些水生的植物及養一些小魚，為園圃加多一點生氣。參加者可以藉此觀察學習水生植物的特別構造，了解植物與動物之間的關係，增進對生態系統的知識。如果地方容許，可考慮在園圃附近飼養一些小動物，部份園圃收割得來的蔬菜可以用作飼料，讓參加者對動物多一點了解。
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| 在園地上一個潮濕有陰敝的角落放一塊舊木頭，讓真菌滋生繁殖，成為一片小小的真菌園地。 |
另外，亦可加設堆肥區、蚯蚓堆肥區、廚餘堆肥區等，讓參加者了解有機物分解的過程，了解物質在生態系統中如何得到循環。還有，在園地上一個潮濕有陰敝的角落放一塊舊木頭，讓真菌滋生繁殖，成為一片小小的真菌園地。可讓參加者了解真菌的獨特生長方式，亦增加趣味。
舉辦一些特別活動
亦可舉辦一些活動，如開放日、豐收日、野餐會、種植比賽等，邀請參加者的親友、曾為園圃建議提供任何協助的機構或個人，贊助機構代表（若有）等參加，可以增加園圃氣氛，亦可讓其他人士了解其建造的目的及將來的計劃等。並公開地多謝任何曾為園圃出錢或出力的機構或個人。這類活動，對計劃的長遠發展甚有幫助。
又或者可以請參加者在園圃附近畫一些關於環保題材的壁畫，廢物利用做一些精緻的花盆，把菜園美化，增強親切感及歸屬感。
知識及技術的伸延
參與者可能希望種植更加多不同種類的植物。圖書館及市面上有許多關於園藝及種植方面的書藉，可以用作參考。
有些機構（如康樂文化事務署及一些團體）會定期或不定期舉辦一些園藝講座、園藝班、有機耕種講座。外地的網頁上，亦有不少有機耕種的課程，有興趣者可以報名參加，以豐富有關知識及技術。
記錄轉變
參加者的行為有沒有改善呢？他們的環保意識有沒有加強？同學或街坊與人相處及鄰里關係有否改進？校園及社區的認同感有否提升？居住環境有否改善？
另外，園圃建設前後的圖片，將會是十分有紀念價值的資料。若干年後，可能有人有興趣知道是誰園圃的始創人。其他有關園圃的各項轉變，亦盡可能保留，對與其他學校和社區交流經驗十分有用。
原來的泥地上，是否有那麼多的蝴蝶的？以前這裡有的青蛙嗎？園圃所在地的生物群落，會因著土地用途的改變而變更，若能夠將園地發展前後的轉變，是一項有趣且十分有意義的活動。
以上的記錄，對尋找贊助或各種支持都可能十分有用。
活動伸延
學校方面，老師可以配合不同科目去進行有關的教學活動，讓學生多一個可以跳出課室去學習的機會。可參考「建議配合活動」。
其實有些國家已經利用學校的有機菜園作為教學用途，他們設計了不少教學活動，並展示在網頁上。老師可以到網上瀏覽，選擇一些適合於校內進行的活動。
社區園圃則可跟不同團體協作，發展出多種教育、環保、文化、藝術等活動。
增加對外的溝通
透過壁報板、網頁及刊物等，讓參與者以外的人得知園圃的動態，分享到活動期間的一些轉變、期望及一些感受。參與一些校外和區外的交流活動，互相交換種植及舉辦活動的心得。
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