1. 將魚翅瓜蒸熟後，取出爽口絲狀瓜肉待用。
   
   
2. 將冬菇絲、甘荀絲、西芹絲加水（或用上湯）煮成湯底
   
   
3. 加入熟魚翅瓜絲、糖、鹽、麻油調味
   
   
4. 水一滾即可加入生粉水攪煮成羹。食時加入少許古月粉。（如滾起後加入蛋花，羹會更濃稠，適合不同口味）

魚翅瓜絲取出方法：


將魚翅瓜連皮洗淨，橫切一開為二，取出瓜核及囊（可用較剪沿邊剪斷與瓜肉相連的部分），然後隔水用一般火路蒸 30-45 分鐘，視瓜的大小而定。亦可用叉或刀尖在瓜皮上刺孔，在已預熱的焗爐內用 350 度烤 30-40 分鐘，待瓜肉稍冷卻（可用冷水沖），用叉攪挖，便可取出絲狀的瓜肉。