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《香港青年聖誕食物消費調查報告》

在聖誕期間舉行聖誕派對,享用聖誕大餐,已是香港人普遍的應節活動。在這段時間內,香港人消耗大量肉食、糕餅及糖果,同時亦倒掉大量剩餘食物。這種消費行為不單影響環境,亦對消費者的身體有害無益。年輕人是參加聖誕派對、吃聖誕餐最活躍的一群人,加上他們對食物營養的觀念估計較薄弱,故此,綠田園基金邀請到香港浸會大學社區為本教學計劃協辦是次調查,深入一點了解香港聖誕食物消費現況。

調查結果顯示:

  1. 有6成半的被訪者預期今年會參加聖誕派對及/或會吃聖誕餐。
  2. 平均每人出席2.2次聖誕派對及/或吃聖誕餐,較去年上升15%。
  3. 粗略估算,被訪者今年平均用於聖誕食物的費用為542元。
  4. 聖誕食物中,被訪者多喜甜食及肉食,較不喜歡蔬菜。
  5. 聖誕餐或聖誕派對中的食物,肉類及甜品多而蔬菜少,情況接近一個倒轉的食物金字塔。
  6. 聖誕食物吃剩有相當份量,平均每次活動有2.4公斤。
  7. 吃剩的食物中,主要是五榖、蔬菜和肉類。
  8. 吃剩的食物,倒掉或由食肆處理的佔5成。
  9. 超過5成的被訪者表示在吃聖誕餐及/或聖誕派對時的食量較平日多;約7%被訪者聖誕過後會出現消化系統毛病,其中5成多的人要求醫或吃藥。
  10. 7成被訪者知道何謂有機食物,但只有17%在擇聖誕食物時會以有機材料作選購條件,同時有7成被訪者認為有機食物的宣傳不足夠。
  11. 絕大部分被訪者不知道聖誕食物的來源地,同時絕大部分被訪者在選購聖誕食物時不會考慮食物的來源地。
  12. 有7成被訪者表示在選擇聖誕食品時,會和家人/朋友/同事商量。另外,差不多5成表示會受廣告影響。

我們建議:

  1. 非常粗略的估計,今年年輕人的聖誕食物消費超過7億元;建議年輕人利用他們的消費改變市場的供應,藉此爭取日後有更多樣化、更綠色的選擇。
  2. 目前的聖誕食物主要是肉食及甜食,情況接近一個倒轉的食物金字塔,與營養均衡膳食的原則背道而馳。年輕人應多留意「日日二加三」的建議,多吃蔬果。
  3. 學校可藉聖誕活動,為同學提供更多有關訊息,讓他們對綠色飲食多加認識及關注。
  4. 聖誕活動後有食物吃剩是相當普遍的現象,故建議預備食物時,小心計算參加者的食量及食物組合(特別是五榖類及肉類),盡量減少浪費。
  5. 鼓勵參加者自備食物盒、食物袋,同時向參加者強調將食物帶回家是愛護地球的行為,好讓年輕人不會因為不好意思而拒絕帶食物回家,最後把食物浪費掉。
  6. 約7%年輕人在聖誕活動後出現消化系統毛病,故歡慶之餘,宜有適當的節制,避免暴飲暴食至要延醫診治。
  7. 選擇食物時,盡量選擇本地生產的有機食物。
  8. 多參觀本地有機農場,多去本地「農墟」購物。學校多作消費者教育,讓年輕人作出明智的消費選擇。

請按此瀏覽調查報告


 

《香港聖誕食物調查報告》

在香港,吃聖誕大餐,舉行聖誕派對已成為個人以至團體在聖誕期間的慣常行為。期間,香港人消耗大量肉食及糕餅,同時亦倒掉大量剩餘食物,這種消費行為不單影響環境,亦對消費者身心無益。故此,綠田園基金邀請註冊營養師黃志榮先生,解構市面上供應的聖誕食物:

市面上供應的聖誕食物

  1. 平均肉食過多──比正常攝取量多得多
  2. 蔬菜選擇少──部份食肆提供的套餐中甚至全無蔬菜
  3. 缺乏全穀物選擇──最好能有一半是全穀物食品,但目前供並無此種選擇
  4. 沒有較健康的沙律醬選擇──大多數供應的沙律,都採用熱量較高的沙律醬
  5. 烤焙食物較多──會產生可能提高癌變機會的物質
  6. 提供資料不足,難以作較準確的消耗量估算──容易造成浪費

10大綠色聖誕飲食策略

市民可根據本會提供的「10大綠色聖誕飲食策略」建議,於訂購或點選聖誕食物時作參考,希望大家可以過一個令自己及地球都更健康的綠色美食聖誕!

  1. 訂購或預備聖誕派對食物前,最好小心計算參加人數及其食量,避免過量。 。 每人每日的肉食量大約是1-2隻手掌大小; 。 每人每日最少2份水果、3份蔬菜。
  2. 選擇肉類時,最好選白肉,因白肉較紅肉所含的脂肪量較低。
  3. 盡量減少選擇煎炸、烤焙、烤焗或燒烤的食物。
  4. 可以選擇用生果沙律來代替甜品。並盡量減少糖份的攝取量,例如減少甜品的份量,或選擇味道較低甜的種類。
  5. 在向供應商選購食物之餘,更自行購買有機蔬菜,以較健康的沙律醬汁製作沙律菜,以增加蔬菜的攝取量。
  6. 選擇食物時,盡量選用本地生產的有機食物。
  7. 吃本地的有機蔬菜,可以讓大家重拾吃時令食物的生活智慧。
  8. 到「農墟」或通過一些團體舉辦的有機蔬菜直銷計劃、共同購買活動等去購買有機聖誕食材,與家人友好一起烹調聖誕餐。
  9. 鼓勵大家盡量把吃剩的帶回家,以免浪費。
  10. 參觀有機農場,多認識有機耕種,或者到有機社區園圃或農場租一塊小園地,讓自己自今個聖誕開始,學習並實踐有機耕種。

請按此瀏覽調查報告

 

 

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